Image of Kolagen dan Gelatin Untuk Industri Pangan dan Kesehatan

Text

Kolagen dan Gelatin Untuk Industri Pangan dan Kesehatan

Kolagen tersusun sebagai jaringan fiber yang kuat namun lentur, menjadikannya memiliki banyak kegunaan. Kolagen dapat digunakan di industri pangan dan untuk kesehatan. Gelatin merupakan produk turunan dari kolagen dan memiliki kegunaan yang sangat untuk pangan, kesehatan, farmasi, kosmetika, fotografi dan teknis. Buku ini memberi informasi secara lengkap tentang kolagen dan gelatin yang diproses dari kulit binatang. Berisikan tujuan pengolahan, gambaran dan komposisi kimia kulit binatang, sumber dan proses pengolahan, sifat fisika-kima, standar kualitas gelatin, dan pemanfaatan kolagen dan gelatin.

Ketersediaan
BT20220388664.2 SUG kMy LibraryTersedia
Informasi Detail
Judul Seri
-
No. Panggil
664.2 SUG k
Penerbit
YOGYAKARTA : LILY PUBLISHER.,
Deskripsi Fisik
xii, 132 hlm.; 23 cm
Bahasa
Indonesia
ISBN/ISSN
978-623-7267-13-3
Klasifikasi
664.2
Tipe Isi
text
Tipe Media
-
Tipe Pembawa
-
Edisi
-
Subjek
Gelatin
Info Detail Spesifik
-
Pernyataan Tanggungjawab
Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas
Komentar
Anda harus login sebelum memberikan komentar